Ikan Mas Bakar Istimewa Dan Cara Membuatnya

Beberapa olahan masakan yang terkenal dari bahan dasar ikan mas yaitu ikan mas goreng dan pepes ikan mas. Namun untuk kali ini kita akan mencoba mempraktekkan resep pecak ikan mas bakar, masakan yang dimasak dengan cara dibakar akan terasa lebih sedap aromanya selain itu juga lebih empuk dan juicy.

ikan maas bakar spesial

Ada beberapa macam cara memasak dengan dibakar, diantaranya dipanggang diatas arang, di grill, dipanggang dengan oven, dibakar di atas api langsung dan sebagainya. Untuk masakan pecak ikan mas ini kita akan membakarnya di atas arang biar aromanya lebih sedap.

Jadi jangan lupa untuk menyiapkan alat-alat untuk membakarnya yaitu arang, minyak tanah, pemanggang, dan kipas sate/ kipas angin. Yuk kita mulai aja memasak pecak ikan mas bakarnya.

Bahan yang diperlukan :

  • 2 ekor ikan mas segar (@ 250 gram)
  • 2 sendok makan minyak goreng/ minyak sayur untuk mengoles
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 1 sendok teh garam
  • 200 mili liter air

Bumbu yang dihaluskan:

  • 4 siung bawang merah, bakar dulu setengah matang
  • 2 siung bawang putih, bakar dulu setengah matang
  • 1 ruas jahe segar, bakar dulu setengah matang
  • 3 butir kemiri
  • 1 sendok teh terasi
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula merah

Bumbu lainnya:

  • 2 sendok makan cabe merah iris, iris miring
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:

  1. Bersihkan dan cuci ikan mas, balur ikan dengan air asam garam, diamkan selama 30 menit.
  2. Nyalakan api arang/panggangan, olesi ikan dengan 2 sendok makan minyak goreng lalu bakar hingga matang merata (kecoklatan) kemudian sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus dengan 100 mili liter air, masukkan bumbu lain, masak hingga harum dan kuah agak mengering, angkat.
  4. Hidangkan pecak ikan mas bakar dengan disiram kuah bumbu.

Satu resep pecak ikan mas bakar untuk 2 porsi. Satu porsinya mengandung 328 kalori, 34 gram protein, 18.8 gram lemak dan kolesterol 120 mili gram.

Ikan merupakan bahan makanan yang tidak mengandung kolesteriol, tinggi kandungan protein dan folat, jadi anda tidak perlu khawatir apabila menyantap masakan ikan dengan porsi yang banyak. Selamat mencoba semoga bermanfaat.

Membuat Brongkos Sapi Bersantan Yang Menggugah Selera

Negara kita memang sarat akan aneka macam kuliner dengan bumbu dan rempah istimewa. Dari Sabang sampai Merauke kita jelajahi entah berapa masakan khas yang kita dapatkan. Termasuk yang satu ini. Makanan bersantan dengan bahan daging sapi serta kacang yang benar – benar layak anda coba.

membuat brongkos

Masakan bersantan memang cukup menggugah selera. Lebih – lebih apabila dipadukan dengan bahan yang dan bumbu pilihan yang spesial. Pasti akan mengasilkan menu masakan yang tiada duanya. Sama seperti resep masakan khas Indonesia yang akan kita pelajari sekarang ini. Brongkos, ada yang sudah pernah memakan atau membuatnya ?

Sebenarnya merupakan masakan yang dapat dengan mudah kita buat. Hanya saja melihat dari tampilannya orang menganggapnya sulit. Coba sekarang, yuk kita mencoba untuk melihat resepnya dimulai dari bahan – bahannya berikut ini.

Bahan :

  • 150 kacang tolo
  • 200 gram daging sapi, potong kecil-kecil
  • 150 gram tempe, potong kecil-kecil
  • 750 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 4 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 3 buah keluwak
  • 3 buah kemiri
  • ½ sdt ketumbar
  • 1 cm kencur
  • 1 ½ sdt garam
  • 10 buah cabe rawit merah, biarkan utuh
  • 2 lembar daun salam
  • 3  lembar daun jeruk purut
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas memarkan
  • 1 sdm irisan gula merah

Memang, masakan ini cukup kaya akan rasa dan rempah. Coba anda lihat bumbu yang dihaluskan. Berisi banyak bumbu dari rempah tradisional yang sangat khas. Oke setelah kita siapkan bahan – bahannya, sekarang kita simak bagaimana cara membuatnya berikut ini.

Cara Membuat :

  • Rebus kacang tolo hingga menjadi empuk. Kemudian angkat dan sisihkan.
  • Rebus daging sapi sampai empuk, lalu angkat dan sisihkan.
  • Goreng tempe sampai kuning kecoklatan, kemudian sisihkan.
  • Tumislah bumbu halus sampai harum dan matang.
  • Masukkan kacang tolo dan daging, aduk rata. Beri santanmasak sampai santan berkurang. Masukkan tempe gpreng, masak dan biarkan sampai bumbu meresap dan kuah tinggal sedikit, angkat, sajikan.

Ternyata memang benar, tidak sulit kan mebuat Brongkos daging sapi spesial ini. Bahan – bahan dan bumbunya pun sangat mudah kita dapat, bahkan mungkin sudah ada di dapur kita. Nah, itulah resep membuat brongkos, semoga bisa bermanfaat.

Bahaya Memakan Roti Panggang Yang Terlalu Matang

Anda suka makan roti? Apalagi roti panggang yang ditambah dengan mentega dan juga diolesi coklat, wah pastinya akan menggugah selera dan bisa menghabiskannya dengan cepat. Tapi ternyata dibalik kelezatan roti panggang ini, ada hal berbahaya loh. Seperti hasil penelitian baru-baru ini.

Seperti dikutip dari Dr. Preeti Jain, beliau adalah seorang ahli dalam hal diet di Rumah Sakit Action Cancer, “Sangat tidak dianjurkan untuk memakan roti yang dipanggang terlalu lama hingga warnanya berubah kecoklatan, dalam jumlah yang banyak. Hal ini berlaku juga untuk sayuran.”

Hal ini dilakukan untuk menghindari banyaknya senyawa akrilamida yang muncul. Senyawa ini adalah senyawa kimia yang ada di makanan yang memiliki kandungan pati, contohnya pada roti dan juga kentang.

Walaupun hingga saat ini belum ada pembuktian ilmiah tentang makanan di atas mengandung zat yang bisa menyebabkan kanker, namun ada baiknya untuk menghindari roti dan sayuran yang dimasak terlalu lama, karena akan termasuk dalam kategori makanan yang tidak sehat.

Dari hasil penelitian FSA yang dilakukan pada tikus, ternyata akrilamida yang kandungannya tinggi, dapat meningkatkan resiko munculnya kanker. Seperti disebut di atas, akrilamida ialah senyawa yang muncul ketika roti atau makanan lainnya dipanggang terlalu lama, hingga menjadi cokelat kehitaman.

Akrilamida ini terbentuk dari glukosa atau gula sederhana yang bereaksi dengan asam amino (hal ini dikenal secara umum dengan sebutan asparagin), saat roti ataupun makanan lainnya dimasak pada suhu yang tinggi. Ketika terlalu lama dimasak, akan muncul warna kecoklatan atau bahkan kehitaman. Dalam proses inilah senyawa akrilamida muncul dengan kadar yang lebih tinggi. Dan kadar akrilamida yang tinggi inilah yang jika dimakan atau dikonsumsi, akan meningkatkan resiko kanker.

Dari data World Health Organization (WHO), memang belum ada informasi mengenai besaran kadar akrilamida yang dapat meningkatkan resiko kanker. Tapi sebaiknya anda menghindari mengkonsumsi makanan yang dimasak hingga kecokelatan atau kehitaman, terutama makanan yang dipanggang atau dibakar. Seperti roti bakar, sate, ayam bakar, hingga sayuran bakar, karena jika dimakan terus menerus dalam jangka waktu panjang, akan meningkatkan resiko munculnya kanker.

Mencegah memang lebih baik daripada mengobati kan? Untuk itu mulailah menghindari makanan diatas, dan memakan lebih banyak makanan yang direbus. Jika memang sudah tidak tahan ingin memakan sate atau roti bakar, boleh anda makan sesekali. Yang terpenting jangan terlalu sering.